Fish Mentai Cheese Puff

• Tipiskan Edo Puff Pastry menjadi ketebalan 2 mm. bagi menjadi 2 bagian.
• Panggang ikan diatas pan dengan masing – masing sisi kurang lebih 1 menit.
• Masukan bwang putih dan butter, kemudian matikan api dan basting ikan. Dinginkan.
• Tumis bawang Bombay dan tomat cherry hingga layu, dinginkan.
• Saus: campurkan semua bahan jadi satu.
• Susun puff pastry, tumisan sayur, ikan dan saus. Tutup dengan sisa lembaran puff patsry. Tekan – tekan bagian pinggir puff dengan garpu sambil dibentuk alur badan ikan. Oleskan dengan egg wash.
• Panggang selama 15 – 20 menit dengan suhu 200°C.

Edo Puff Pastry 22 x 44 cm
200 gr Nasuba Dory Fish
½ buah bawang Bombay
5 buah tomat cherry
1 siung bawang putih
1 sdm Elle n Vire Unsalted Butter
3 sdm Filippo Berio Pure Olive Oil
Saus Mentaiko:
3 sdm Mayonaise
2 sdm Biokul Yogurt
1 sdm Saus Sambal
2 sdm Saus Tomat
75 gr Perfetto Mozzarella Cheese, parut

Garam dan merica secukupnya